Gdy za oknem żar leje się z nieba, większość z nas nie ma ochoty na ciężkie, tłuste dania. Szukamy czegoś lekkiego, szybkiego i sezonowego – ale jednocześnie chcemy zjeść porządny, sycący obiad. Właśnie dlatego fleksitariańskie dania roślinne z dodatkiem nabiału lub jajek zyskują na popularności – są łatwe do przygotowania, pełne smaku i nie obciążają organizmu.

Ten przepis na spaghetti z cukinią, ricottą i cytryną to letni klasyk w stylu włoskim: kremowy, świeży, aromatyczny. Idealnie sprawdzi się jako obiad w środku tygodnia, ale również jako danie na garden party, lunch do pracy czy kolacja we dwoje. Nie potrzebujesz tu ani mięsa, ani drogich składników – wystarczy sezonowa cukinia, cytryna, odrobina serka ricotta i dobrej oliwy.

To danie doskonale wpisuje się w założenia diety fleksitariańskiej – czyli elastycznego podejścia do jedzenia, w którym rośliny grają pierwsze skrzypce, ale bez rezygnowania ze smaku i komfortu.

Dowiedz się więcej o tym podejściu do żywienia:
👉 🌱 Dieta fleksitariańska – na czym polega i jak zacząć?

Gotowy na szybki i sezonowy obiad? Pora działać!

🛒 Składniki (na 2–3 porcje):

• 200 g makaronu spaghetti (pełnoziarnistego lub klasycznego)
• 1 średnia cukinia
• 100 g ricotty
• 1 ząbek czosnku
• skórka i sok z 1 ekologicznej cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• świeża bazylia lub mięta
• sól i pieprz do smaku
• opcjonalnie: płatki chili lub parmezan do podania

🍳 Przygotowanie krok po kroku:

1. Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu. Zostaw ok. ½ szklanki wody z gotowania.
2. Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Czosnek drobno posiekaj.
3. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, wrzuć czosnek i po chwili dodaj cukinię. Duś ok. 5 minut, aż zmięknie.
4. Dodaj ricottę, sok i skórkę z cytryny. Wymieszaj, rozrzedź odrobiną wody z makaronu – do uzyskania kremowego sosu.
5. Dodaj ugotowany makaron, wymieszaj wszystko razem. Dopraw solą, pieprzem, ziołami i ewentualnie chili.
6. Podawaj od razu – możesz udekorować świeżą bazylią i płatkami parmezanu.

🌱 Co sprawia, że to danie jest fleksitariańskie?

Nie zawiera mięsa, bazuje na warzywach i delikatnym nabiale, a jednocześnie syci i dostarcza wartości odżywczych – to esencja diety fleksitariańskiej. Dowiedz się więcej tutaj:
👉 🌱 Dieta fleksitariańska – na czym polega i jak zacząć?

🥗 Wskazówka

To danie świetnie smakuje również na zimno – jako letnia sałatka makaronowa! Możesz je zabrać do pracy lub na piknik 🌞