Młode ziemniaki to jeden z tych produktów, na które czeka się całą zimę. W połączeniu z koperkiem, śmietaną i soczystym mięsem tworzą pyszny, domowy obiad, który pachnie latem i smakuje każdemu – niezależnie od wieku. To klasyka polskiej kuchni w najlepszym wydaniu!

🛒 Składniki na 2–3 porcje:

🥔 Ziemniaki:

• 600–800 g młodych ziemniaków (najlepiej podobnej wielkości)
• Sól do gotowania
• 1 łyżka masła
• 2–3 łyżki posiekanego świeżego koperku

🥛 Sos śmietanowy z koperkiem:

• 150 ml śmietany 18% (może być także jogurt naturalny lub grecki)
• 1 łyżeczka masła
• 1 czubata łyżka posiekanego koperku
• Sól, pieprz do smaku
• Opcjonalnie: ząbek czosnku lub odrobina soku z cytryny

🍗 Dodatek mięsny – pieczony filet z kurczaka:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 łyżka oliwy lub oleju
• Sól, pieprz
• Ulubione przyprawy: papryka słodka, czosnek granulowany, zioła prowansalskie

👨‍🍳 Przygotowanie krok po kroku:

✅ 1. Przygotuj ziemniaki

• Umyj dokładnie młode ziemniaki, nie obieraj – wystarczy porządne wyszorowanie.
• Wrzuć do osolonego wrzątku i gotuj ok. 15–20 minut – do miękkości, ale nie do rozgotowania.
• Po odcedzeniu dodaj łyżkę masła i świeży koperek, delikatnie wymieszaj.

📝 Uwaga: jeśli ziemniaki są bardzo różnej wielkości – przekrój większe na pół, by równo się ugotowały.

✅ 2. Usmaż lub upiecz kurczaka

• Mięso oczyść, osusz, przypraw z obu stron i skrop oliwą.
• Piecz w rozgrzanym piekarniku w temp. 190°C przez 30–35 minut lub usmaż na patelni grillowej po 5–6 minut z każdej strony.
• Po upieczeniu odstaw na kilka minut i pokrój w plastry.

📝 Uwaga: kurczak po odpoczynku będzie soczystszy i łatwiejszy do krojenia.

✅ 3. Zrób szybki sos śmietanowy z koperkiem

• W rondelku rozpuść łyżeczkę masła i zdejmij z ognia.
• Dodaj śmietanę, posiekany koperek, sól i pieprz.
• Wymieszaj dokładnie – możesz lekko podgrzać całość, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

📝 Uwaga: jeśli chcesz, by sos był cieplejszy, podgrzewaj go tylko chwilę na bardzo małym ogniu, stale mieszając. Nie gotuj – śmietana może się zważyć.

📝 Opcjonalnie dodaj ząbek przeciśniętego czosnku lub kroplę soku z cytryny dla wyrazistości.

✅ 4. Podaj na talerzu

• Ziemniaki z koperkiem + łyżka sosu śmietanowego
• Obok plastry pieczonego kurczaka
• Całość możesz udekorować jeszcze świeżym koperkiem i kilkoma kroplami masła

🍽️ Z czym jeszcze podać ten zestaw?

• Świetnie komponuje się z lekką surówką z sałaty lodowej i ogórkiem
• Można zamienić kurczaka na jajko sadzone (dla wegetariańskiej wersji)
• Sos koperkowy pasuje także do ryby (np. pieczonego dorsza)