Sezon na szparagi trwa krótko, więc warto wykorzystać go na maksa. Gotowanie szparagów to najprostszy sposób, by wydobyć ich smak i podać je jako dodatek do obiadu, sałatki albo zjeść solo z masełkiem i bułką tartą. Zobacz, jak gotować szparagi, żeby były idealnie jędrne – ani surowe, ani rozgotowane.

🛒 Składniki:

• zielone lub białe szparagi – tyle, ile potrzebujesz (porcja: 250–500 g na osobę)
• woda
• sól
• szczypta cukru (do białych szparagów)
• łyżka masła (opcjonalnie)

🔪 Jak przygotować szparagi przed gotowaniem?

1. Zielone szparagi: odłam zdrewniałe końcówki – same pękną we właściwym miejscu. Nie musisz ich obierać, chyba że są bardzo grube.
2. Białe szparagi: odetnij końcówki i obierz warzywa od główki w dół cienkim nożykiem lub obieraczką.

🍲 Gotowanie szparagów krok po kroku

🟩 Zielone szparagi:

1. Zagotuj wodę z odrobiną soli.
2. Wrzuć szparagi i gotuj ok. 2–4 minuty, w zależności od grubości.
3. Po ugotowaniu zahartuj w zimnej wodzie – zachowają kolor i jędrność.

⚪ Białe szparagi:

1. Zagotuj wodę z solą, szczyptą cukru i masłem.
2. Włóż szparagi i gotuj ok. 6–10 minut, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane.
3. Sprawdź końcówkę nożem – powinna wchodzić z lekkim oporem.

💡 Pro tip – gotuj szparagi pionowo!

Jeśli masz wysoki, wąski garnek do szparagów, ustaw je pionowo – łodygi zanurz w wodzie, a delikatne główki niech wystają ponad lustro wody. Dzięki temu ugotują się one na parze i nie rozpadną. To sposób używany przez szefów kuchni!

Zajrzyj do wpisu o tym, jak przygotować szparagi z szynką parmeńską: https://kulinarianie.pl/obiady/🧀-szparagi-zapiekane-z-szynka-parmenska-i-parmezanem-wiosenny-klasyk-z-nuta-luksusu/

🍽️ Jak podawać gotowane szparagi?

• z masłem i bułką tartą
• z sosem holenderskim
• do jajka sadzonego lub jajka w koszulce
• jako dodatek do mięsa lub ryby