Surówka Colesław to klasyk kuchni, który doskonale komponuje się z grillowanymi mięsami, burgerami, czy daniami rybnymi. Jej sekretem jest idealne połączenie chrupiących warzyw z kremowym, delikatnie słodkim i kwaśnym dressingiem. Oto przepis na perfekcyjny Colesław, który zachwyci każde podniebienie.

Składniki (na 4 porcje):

Warzywa:

• 500 g białej kapusty (ok. 1/2 małej główki)
• 1 duża marchewka
• 1 mała czerwona cebula (opcjonalnie)

Dressing:

• 4 łyżki majonezu
• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego (lub kwaśnej śmietany)
• 1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka cukru (lub miodu)
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotowanie warzyw:

1. Kapustę drobno poszatkuj nożem lub przy użyciu szatkownicy.
2. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3. Cebulę pokrój w cienkie półplasterki, jeśli decydujesz się na jej użycie.

2. Przygotowanie dressingu:

1. W misce wymieszaj majonez, jogurt, ocet jabłkowy (lub sok z cytryny), musztardę Dijon i cukier.
2. Dopraw solą i pieprzem do smaku, mieszając, aż dressing będzie gładki i kremowy.

3. Połączenie składników:

1. W dużej misce wymieszaj przygotowane warzywa.
2. Dodaj dressing i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie pokrył warzywa.
3. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut – dzięki temu smaki się przegryzą.

Porady:

• Kapustę można lekko posolić i odstawić na 10 minut przed dodaniem dressingu, aby zmiękła i puściła nadmiar soku. Następnie należy ją odcisnąć.
• Jeśli lubisz intensywniejszy smak, dodaj więcej octu lub musztardy.
• Dla odmiany możesz dodać posiekaną natkę pietruszki, szczypiorek lub startą rzodkiewkę.

Surówka Colesław najlepiej smakuje schłodzona, dlatego warto przygotować ją z wyprzedzeniem. Jest świetnym dodatkiem do pieczonych mięs, burgerów, grillowanych warzyw czy nawet jako samodzielna przekąska. Jej kremowa konsystencja i chrupkość sprawiają, że pasuje niemal do każdego dania.

Smacznego! 🥗