☀️ Lato w kuchni to czas na świeżość, lekkość i… chłodnik! Kiedy temperatura rośnie, ostatnią rzeczą, na jaką mamy ochotę, są gorące zupy. Ale to nie znaczy, że trzeba z nich rezygnować – wystarczy postawić na wersje na zimno, pełne warzyw, ziół i orzeźwiających dodatków.

W tym wpisie znajdziesz 5 pomysłów na letnie zupy na zimno – od klasycznego chłodnika litewskiego, przez hiszpańskie gazpacho, aż po nietypową zupę z awokado. Proste składniki, szybkie przygotowanie i maksymalna satysfakcja przy stole. 🍅🥒

Gotowi na kulinarną ochłodę? Sprawdź nasze przepisy i daj się zainspirować!

1. Chłodnik litewski z botwinki

Pełny przepis znajdziesz tutaj:
👉 Chłodnik litewski z botwinki – przepis krok po kroku

2. Zupa ogórkowa na zimno z koperkiem i kefirem

Składniki:

• 4 ogórki gruntowe
• 400 ml kefiru
• 100 ml jogurtu naturalnego
• 1 ząbek czosnku
• pęczek koperku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Ogórki zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
2. Dodaj kefir, jogurt, przeciśnięty czosnek, drobno posiekany koperek i oliwę.
3. Dopraw solą i pieprzem.
4. Wymieszaj i schłodź w lodówce przez minimum 1 godzinę.
5. Podawaj z grzankami lub świeżym pieczywem.

3. Gazpacho andaluzyjskie z pomidorów i papryki

Składniki:

• 5 dojrzałych pomidorów
• 1 czerwona papryka
• 1 ogórek
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu winnego
• sól, pieprz, opcjonalnie szczypta kminku

Przygotowanie:

1. Warzywa umyj, obierz (jeśli trzeba) i pokrój.
2. Wszystko wrzuć do blendera i zmiksuj na gładko.
3. Dopraw do smaku, dodaj oliwę i ocet.
4. Wstaw do lodówki na min. 2 godziny.
5. Podawaj z grzankami, posiekanym ogórkiem lub kostkami lodu.

4. Zupa z zielonego ogórka i awokado

Składniki:

• 2 ogórki szklarniowe
• 1 dojrzałe awokado
• 300 ml maślanki lub kefiru
• sok z ½ limonki
• kilka listków mięty
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Ogórki obierz i pokrój, awokado wydrąż.
2. Wszystkie składniki zblenduj na gładką zupę.
3. Dopraw i schłodź przez 30–60 minut.
4. Podawaj z miętą lub chrupiącą grzanką.

5. Chłodnik z pieczonych pomidorów z bazylią

Ten przepis znajdziesz tu:
👉 Krem z pieczonych pomidorów z bazylią i czosnkowymi grzankami

➡️ Można go podać również na zimno – po schłodzeniu i dodaniu odrobiny jogurtu naturalnego dla aksamitności!