Jeśli szukasz pomysłu na danie, które robi wrażenie i smakuje wyśmienicie – postaw na szparagi zapiekane z szynką parmeńską i parmezanem. To połączenie chrupiącej szynki, kremowego sera i świeżych szparagów sprawi, że poczujesz prawdziwą wiosnę na talerzu.

Składniki:

• 1 pęczek zielonych szparagów
• 10 plastrów szynki parmeńskiej (lub prosciutto)
• 50 g startego parmezanu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Świeżo zmielony pieprz
• Sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie:

1. Odetnij zdrewniałe końcówki szparagów. Jeśli są grube, możesz je lekko zblanszować: wrzuć na 1–2 minuty do wrzątku, potem schłodź w zimnej wodzie.
2. Każdy pęczek 3–4 szparagów zawiń w plaster szynki parmeńskiej.
3. Ułóż zawinięte szparagi w naczyniu żaroodpornym, skrop oliwą z oliwek, posyp świeżo zmielonym pieprzem i startym parmezanem.
4. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C (grzanie góra-dół lub termoobieg) i zapiekaj przez 10–12 minut, aż szynka się lekko zrumieni, a parmezan roztopi.
5. Po wyjęciu skrop całość sokiem z cytryny dla orzeźwienia i podawaj od razu!

✨ Porada kulinarna:

Do zapiekanych szparagów świetnie pasuje sos holenderski lub dip jogurtowo-czosnkowy. Możesz też podać je z pieczonymi ziemniakami albo na grzance jako przystawkę. Przepisy znajdziesz poniżej!

 🍋 Sos holenderski – kremowy klasyk do szparagów

Składniki:

• 3 żółtka jaj
• 150 g masła (klarowanego lub bardzo miękkiego)
• 1 łyżka soku z cytryny (lub białego wina)
• Szczypta soli
• Szczypta białego pieprzu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Masło rozpuść na małym ogniu, aż stanie się klarowne. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
2. W misce (najlepiej metalowej) umieść żółtka, sok z cytryny i szczyptę soli.
3. Umieść miskę nad garnkiem z lekko gotującą się wodą (kąpiel wodna), uważaj, by nie dotykała wody.
4. Ubijaj żółtka trzepaczką, aż masa stanie się puszysta i lekko zgęstnieje.
5. Stopniowo dodawaj ciepłe masło, cały czas energicznie mieszając, aż powstanie gładki, kremowy sos.
6. Dopraw do smaku solą, ewentualnie odrobiną białego pieprzu.

👉 Porada:

Sos holenderski najlepiej przygotować tuż przed podaniem – nie lubi długiego czekania, ale warto dla niego zrobić wyjątek. 😉💛

🥛 Sos jogurtowo-czosnkowy – lekki dodatek do szparagów

Składniki:

• 200 g jogurtu naturalnego (może być grecki dla gęstszej wersji)
• 1 mały ząbek czosnku (starty lub przeciśnięty)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Posiekany świeży koperek lub szczypiorek (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. W miseczce wymieszaj jogurt z czosnkiem, sokiem z cytryny i oliwą.
2. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
3. Dodaj świeże zioła, jeśli lubisz – koperek, szczypiorek albo natkę pietruszki.
4. Schłódź przez 10–15 minut przed podaniem, aby smaki się przegryzły.

👉 Porada:

Ten sos sprawdzi się nie tylko do szparagów, ale też do sałatek, mięs z grilla i jako dip do warzyw! 🌱

Jeśli masz ochotę na gotowane szparagi, najlepszy przepis znajdziesz tutaj: https://kulinarianie.pl/obiady/🥗-gotowane-szparagi-pyszna-prostota-na-talerzu/