Buraki w cieście? Brzmi nietypowo, ale to właśnie one nadają brownie niezwykłą wilgotność i głęboki kolor.
W połączeniu z gorzką czekoladą tworzą deser, który jest jednocześnie intensywnie czekoladowy i zaskakująco lekki.
To przepis, który łączy domowy smak z nutą fit – idealny na każdą porę roku.

🥣 Składniki (na formę 20×20 cm)

👩‍🍳 Jak zrobić brownie z buraków – krok po kroku

🧡 Krok 1: Przygotuj buraki

Buraki możesz upiec (najlepiej w skórce, zawinięte w folię, 200 °C przez ok. 50 min) lub ugotować.
Po wystudzeniu obierz i zmiksuj blenderem na gładkie puree.

💡 Pieczenie wydobywa słodycz buraków i daje głębszy smak – unikaj gotowania w wodzie, by nie były rozwodnione.

🍫 Krok 2: Czekoladowa baza

Czekoladę rozpuść z olejem kokosowym (lub masłem) w kąpieli wodnej.
Lekko przestudź, po czym dodaj do niej puree z buraków i dokładnie wymieszaj.

🟣 Masę warto chwilę zmiksować, by była idealnie gładka – to sekret aksamitnego brownie.

🥄 Krok 3: Wymieszaj składniki suche i mokre

W osobnej misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól.
Dodaj do masy buraczano-czekoladowej razem z jajkami i cukrem.
Delikatnie wymieszaj łyżką, aż składniki się połączą.

🔥 Krok 4: Pieczenie

Wylej ciasto do wyłożonej papierem formy.
Piecz 25–30 minut w 180 °C – środek powinien pozostać lekko wilgotny.

⚠️ Nie piecz zbyt długo – brownie musi być delikatnie niedopieczone w środku. Po ostygnięciu stężeje.

💬 Komentarz kulinarny – sekrety idealnego brownie z buraków

🍫 Dlaczego buraki działają tak dobrze?

• nadają naturalną słodycz i wilgotność, dzięki czemu nie trzeba dużo tłuszczu,
• pogłębiają kolor – ciasto wygląda jak z najlepszej cukierni,
• nie czuć ich w smaku – tylko czekoladę.

⚠️ Najczęstsze błędy

1. Zbyt dużo mąki – brownie stanie się suche.
2. Pieczenie z termoobiegiem – może wysuszyć brzegi.
3. Użycie mlecznej czekolady – ciasto będzie zbyt słodkie.

🍓 Wariacje smakowe

• Z malinami lub wiśniami – lekki kwas przełamuje czekoladę 🍒
• Z orzechami włoskimi – dodają chrupkości 🥜
• Z przyprawami korzennymi – wersja zimowa z cynamonem i kardamonem ❄️
• Z polewą z gorzkiej czekolady i miodu – dla fanów intensywnego smaku

❄️ Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku do 4 dni.
Można też zamrozić – po rozmrożeniu odśwież w piekarniku przez 5 minut (160 °C).

🧁 Na koniec słów kilka…

Brownie z buraków i czekolady to dowód na to, że zdrowe desery wcale nie muszą być kompromisem.
Miękkie, wilgotne i pełne czekolady – a buraki robią tu prawdziwą magię.
To ciasto, które zasmakuje wszystkim – nawet tym, którzy mówią, że „nie lubią buraków”.

📍 Zobacz też: Ciasto dyniowe z jabłek z cynamonem