Dlaczego warto zrobić zapiekankę z cukinii?

Lato to idealny moment, aby sięgnąć po lekkie i sezonowe dania. Cukinia jest tania, zdrowa i wszechstronna – sprawdza się zarówno w prostych przekąskach, jak i w daniach głównych. Jednym z najlepszych pomysłów na szybki letni obiad jest właśnie zapiekanka z cukinii. Można przygotować ją w wersji wegetariańskiej, z dodatkiem sera lub mięsa, a także urozmaicić ulubionymi przyprawami.

📝 Składniki na zapiekankę z cukinii (wersja podstawowa)

• 2 średnie cukinie
• 2 pomidory lub kilka pomidorków koktajlowych
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 150 g sera żółtego (np. mozzarella, cheddar)
• 2 jajka
• 100 ml śmietanki 18%
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz, zioła prowansalskie

👉 Opcjonalnie: mięso mielone, feta, papryka, pieczarki.

👩‍🍳 Jak przygotować zapiekankę z cukinii – krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie składników

• Cukinię pokrój w plastry (ok. 0,5 cm).
• Pomidory sparz i pokrój w plasterki.
• Cebulę i czosnek drobno posiekaj.

Krok 2: Podsmażenie

• Na patelni podsmaż cebulę i czosnek na oliwie.
• Jeśli używasz mięsa mielonego, dodaj je teraz i smaż, aż się zrumieni.

Krok 3: Warstwowanie zapiekanki

• Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą.
• Układaj warstwami: cukinia → pomidor → podsmażona cebula (i mięso, jeśli dodajesz).
• Powtarzaj, aż do wyczerpania składników.

Krok 4: Zalewa i pieczenie

• Jajka wymieszaj ze śmietanką, przypraw solą, pieprzem i ziołami.
• Polej zapiekankę masą jajeczno-śmietanową.
• Posyp startym serem.
• Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 30–35 minut.

🍴 Warianty zapiekanki z cukinii

Z mięsem mielonym

Dodaj warstwę mięsa podsmażonego z cebulą – uzyskasz bardziej treściwy obiad.

Z fetą i oliwkami

Śródziemnomorska wersja, idealna na lekką kolację.

Wersja wege z innymi warzywami

Papryka, pieczarki czy bakłażan świetnie komponują się z cukinią i nadają zapiekance dodatkowego aromatu.

❓ FAQ – najczęstsze pytania o zapiekankę z cukinii

Czy zapiekankę z cukinii można odgrzewać?

Tak – najlepiej w piekarniku, aby zachować chrupiący wierzch.

Czy nadaje się do mrożenia?

Tak, ale najlepiej smakuje świeża. Jeśli chcesz zamrozić, wybierz wersję bez sera i dodaj go dopiero przy podgrzewaniu.

Z jakimi przyprawami najlepiej smakuje?

Zioła prowansalskie, bazylia, oregano i czosnek idealnie podkreślają smak cukinii.

🌟 Podsumowanie

Zapiekanka z cukinii to jedno z tych dań, które udaje się zawsze – proste, lekkie, a przy tym niezwykle smaczne. Możesz przygotować ją w wersji klasycznej, z mięsem lub całkowicie wegetariańskiej. To świetny pomysł na szybki obiad w letnie dni.