Lato pachnie cukinią i papryką. To idealny czas na proste, sezonowe dania, które można przygotować szybko, zdrowo i bez większego wysiłku. Jednym z takich przepisów jest leczo z cukinii – danie uniwersalne, które świetnie sprawdzi się jako lekki obiad, ciepła kolacja albo baza do dalszych kulinarnych wariacji.

W dzisiejszym wpisie pokażemy Ci dwie wersje:
👉 klasyczne leczo z cukinii, idealne dla całej rodziny,
👉 oraz pikantne leczo z papryką wędzoną, dla tych, którzy lubią wyrazisty smak i odrobinę ognia na talerzu.

Szukasz pomysłu na szybki posiłek z sezonowych składników? Te przepisy na pewno Cię nie zawiodą.

Klasyczne leczo z cukinii

Składniki:

• 2 średnie cukinie
• 1 cebula
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 2 pomidory lub 1 puszka pomidorów krojonych
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

1. Cebulę pokrój w piórka i podsmaż na oliwie.
2. Dodaj pokrojoną paprykę i smaż przez 5 minut.
3. Dorzuć pokrojoną cukinię i czosnek, smaż kolejne 3 minuty.
4. Dodaj pomidory, przyprawy i gotuj pod przykryciem 10–15 minut.
5. Podawaj z pieczywem lub kaszą.

🌶️ Pikantne leczo z cukinii z wędzoną papryką

Składniki:

• 2 cukinie
• 1 cebula
• 2 czerwone papryki
• 1 puszka pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• ½ łyżeczki chili (lub do smaku)
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz, tymianek

Przygotowanie:

1. Podsmaż cebulę na oliwie z czosnkiem.
2. Dodaj paprykę i smaż do miękkości.
3. Dorzuć cukinię i przyprawy – smaż 3 minuty.
4. Dodaj pomidory, dopraw i gotuj 15 minut.
5. Podawaj z ryżem lub świeżą bagietką.

Jeśli nie przepadasz za pikantnym smakiem, spróbuj zamienić paprykę chili na wędzoną – smak z pewnością Cię zaskoczy!